前台操作手冊

偉哥鹽酥雞 東海國際店 ・ 點餐收銀系統

版本 2026-08-23
適用:點餐 ・ 打卡 ・ 開班
不含後台設定

這本手冊只講櫃檯會用到的事:進系統、打卡、開班、把單子點好收好、把餐交出去。設定菜單、改價格、關帳那些後台的事不在這裡。

每一段左邊是步驟、右邊是畫面示意圖。圖上的紅色號碼對應左邊的步驟號碼,看圖就能跟著做。手冊裡用 灰底框 標起來的字,就是螢幕上長一樣的按鈕或欄位。

01

開店前三件事

每天開店,照這個順序做完就能開始接單。三件事都沒做,系統會擋你送單。

1 進入系統 輸入店內通行碼 問店長拿,全店同一組 2 員工打卡 輸入自己的 PIN 碼 每個人不一樣,不要借人用 3 開班 數錢櫃裡的準備金 一天只要開一次 ※ 打卡跟開班沒有先後順序,但兩個都要做。開班沒做,送單時系統會自己跳出來提醒。
02

進入系統

輸入店內通行碼 每台裝置只要做一次

  1. 打開 POS。第一次會看到一個上鎖畫面,寫著「請輸入店內通行碼才能進入點餐畫面」
  2. 通行碼 欄位輸入店內通行碼。跟店長拿。全店共用同一組,不是你的個人 PIN。
  3. 進入打錯會顯示「通行碼錯誤」,重打就好,不會鎖住。
只要輸入一次

同一台機器記住之後可以用很久(約半年),平常開店不用再輸入。除非清掉瀏覽器資料,或換一台新機器。

偉哥鹽酥雞 POS 請輸入店內通行碼才能進入點餐畫面 通行碼 •••• 2 進入 3 打錯時這裡會出現「通行碼錯誤」
畫面店內通行碼
03

員工打卡

上班、下班都在同一個地方。系統會記錄時間,這關係到你的工時,記得每天做。

上班/下班打卡 上下班各一次

  1. 按畫面右上角員工打卡
  2. 輸入你自己的 PIN 碼(數字)。上班下班都是同一組,不用記兩個。
  3. 上班按 上班打卡;下班按 下班打卡按錯邊會記錯,按之前看清楚。
  4. 看到綠色的「○○○ 上班打卡成功」才算完成。沒看到訊息就是沒打到,再按一次。
PIN 碼是個人的,不要借人

系統用 PIN 認人。借別人打卡等於幫他記上班時間,出事算在你頭上。忘記 PIN 找店長重設,不要用別人的。

偉哥鹽酥雞 POS 員工打卡 未開班/營業中 1 員工打卡 輸入 PIN 碼 上班、下班都用同一組 PIN,系統會自動判斷。 PIN 碼 •••• 2 王小明 上班打卡成功 4 下班打卡 上班打卡 3
畫面員工打卡
04

開班

開班就是告訴系統「錢櫃裡現在有多少錢」。開了班,系統才會開始算今天的營業額。一天開一次,交接班不用重開。

輸入準備金開班 每天一次

  1. 看畫面右上角。如果寫著 未開班 ・ 點我開班,就是還沒開班,按下去。如果已經顯示「營業中」加一個會跳的時鐘,代表班已經開了,跳過這一章。
  2. 先數錢櫃裡的現金,再輸入金額。數多少就填多少。這個數字錯了,晚上關帳會對不起來。
  3. 常用金額可以直接按:$0 $1,700 $2,000不是這三個數字就自己打。
  4. 確認開班。右上角會變成 營業中 加上跳動的時鐘。
忘了開班也沒關係

直接點餐送單的話,系統會自己跳出這個開班視窗擋住你,填完就繼續。不會讓你在沒開班的情況下把單送出去。

偉哥鹽酥雞 POS 員工打卡 未開班 點我開班 1 OPEN SHIFT 開班 輸入錢櫃裡的準備金,開班後系統 才會開始累計本班次營業額。 開班準備金 1700 2 $0 $1,700 $2,000 3 取消 確認開班 4
畫面開班
05

認識點餐畫面

整個點餐畫面就分兩半:左邊選餐、右邊結帳。先認位置,後面就都好懂了。

偉哥鹽酥雞 POS 點餐收銀 訂單看板 後台 員工打卡 營業中 18:42:07 同步正常 1 2 快速點餐 所有品項 快速識別 現場單 電話預訂 店家外送 3 01 鹽酥雞 $70 02 雞排 $80 2 03 四季豆 $50 04 杏鮑菇 停售 05 米血 $40 06 甜不辣 $40 07 花椰菜 $50 08 薯條 $45 4 配料與包裝 ・ 特殊需求(預設皆不選) 沾醬 蒜頭 洋蔥 辣粉另外 醬少 其他備註 例如:胡椒少一點 5 本次訂單 3 份餐點 鹽酥雞 $70 1 雞排 $160 2 6 應收合計 $230 現金 LINE Pay TWQR 未結帳 7 實收現金 500 $250 $500 找零 $270 確認送單 $230 8
畫面點餐收銀主畫面
編號位置做什麼
1上方分頁點餐收銀訂單看板後台。平常在「點餐收銀」,要交餐時切到「訂單看板」。
2右上角打卡按鈕、班次狀態(未開班/營業中)、右邊小綠點是網路同步狀態。
3快速識別這一單是現場、電話預訂、還是外送。點餐前先選。
4餐點格子點一下加一份。右下角的圈圈會顯示目前點了幾份。灰掉的是停售。
5配料與備註沾醬、蒜頭、辣粉另外那些。整張單共用,不是單一品項的。
6訂單明細已經點了什麼。用 改數量,點品項名稱可以改客製規格。
7付款方式現金/LINE Pay/TWQR/未結帳,四選一。
8確認送單按下去才會出單到廚房。按之前確認金額。
06

三種訂單類型

點餐之前先選類型。選錯的話單子顏色會標錯,廚房跟外場都會誤判。三種顏色跟訂單看板上的顏色是一樣的。

現場單

客人站在櫃檯前點
  • 預設就是這個,不用特別選
  • 不需要填姓名電話
  • 點完直接收錢送單

電話預訂

客人打電話來訂,晚點自己來拿
  • 要填 客人稱呼手機/末三碼
  • 要填 預計取餐 時間
  • 工單下面會印出電話末三碼

店家外送

我們自己送過去
  • 電話預訂要填的都要填
  • 另外要填 外送地址
  • 時間欄位變成 預計送達

填電話預訂/外送的客人資料

  1. 先在快速識別電話預訂店家外送畫面上方會多出一塊填資料的區域。
  2. 客人稱呼,例如「陳先生」。
  3. 手機/末三碼打過的老客戶會跳出建議清單,點一下就自動帶入姓名跟地址,不用重打。
  4. 預計取餐(外送是預計送達)的時間。先選「時」才能選「分」。分鐘只有 00、15、30、45 四個選項。
  5. 外送才有:填 外送地址,可以按 計算機車距離 看有多遠、要騎多久。
老客戶會自動記住

只要之前用同一支電話訂過,打前幾碼就會跳出來。系統記的是最後一次留的姓名跟地址。點清單帶入之後還是可以手動改。

快速識別 現場單 電話預訂 店家外送 1 外帶辨識 電話預訂資料 客人稱呼 例如:陳先生 2 手機/末三碼 例如:707 3 舊客戶(點一下帶入) 陳先生 0912707707 國際街 123 號 預計取餐 18 : 30 4 分鐘只有 00 / 15 / 30 / 45 外送才有:外送地址 5
畫面電話預訂資料(外送多一個地址欄)
07

點餐與客製

把餐點加進單子

  1. 在左邊點一下餐點格子就加一份。連點三下就是三份。格子右下角的圈圈會顯示目前幾份。
  2. 要改數量,在右邊訂單明細用 調。減到 0 就會從單子上消失。
  3. 點錯了按 ↶ 復原 收回剛剛加的那一筆。整張都要重來就按 清空
  4. 單子比較長時,按 全單核對 可以一次看完整張單。交給客人確認前很好用。
灰掉的格子是「停售」

今天沒貨的品項會變灰、標上「停售」,點不下去。要開賣或停賣某樣東西,按 快速停售/恢復 之後再點該格子切換,調完再按一次結束。

02 雞排 $80 2 1 點一下加一份 雞排 $160 2 2 全單核對 2 4 ↶ 復原 清空 3 04 杏鮑菇 停售 停售的點不下去 快速停售/恢復 按這個之後點格子就能切換有貨/沒貨
畫面加餐點與改數量

客製規格(有些品項一定要選)

  1. 有規格的品項點下去會自動跳出客製視窗。已經在單子上的,點品項名稱也能重開來改。
  2. 每一組規格上面會寫 必選選填單選可複選寫「必選」的沒選,右邊會出現紅色「尚未選擇」。
  3. 選完按 加入購物車(改舊的是 儲存規格)。必選沒選完,這顆按鈕按不下去。
必選沒選完就不能送單

送單按鈕會變成「請先完成必選規格」。回到單子上找有紅框的那一列,點品項名稱把規格補完。

品項客製化 雞排 依序完成規格後加入購物車 × 1 1 辣度 必選 ・ 單選 尚未選擇 2 不辣 小辣 中辣 大辣 2 加料 選填 ・ 可複選 ✓ 起司 +$15 加蛋 +$12 品項金額 $95 加入購物車 3
畫面品項客製規格

配料與備註(整張單共用)

右邊「特殊需求」的按鈕預設全部都不選,客人有講才點。點下去會出現 ✓:

沾醬蒜頭洋蔥辣粉另外醬少蒜頭少洋蔥少不九九多胡多胡少全原全梅全分自備盒
這些是整張單的,不是單一品項

客人說「雞排要小辣、四季豆不要辣」——這種個別品項的要求,要用上面的客製規格,不是這裡。這裡放的是整袋一起處理的事,像沾醬、自備盒。

再有其他特別交代,打在 其他備註,例如「胡椒少一點」。備註會印在單子上。

08

結帳送單

四種付款方式

按哪個什麼時候用要注意
現金客人付現要輸入實收現金,系統才會算找零。收的錢不夠就送不出去
LINE PayLINE Pay 掃碼對方付款成功再按。送單時直接記成已付款。
TWQR台灣 Pay/信用卡 QR同上,確認收到款再送單。
未結帳先做餐、等一下才收錢單子會標成未結帳。交餐前一定要回訂單看板收款,否則收不到錢。

收現金並送單

  1. 確認 應收合計 的金額。有折價券或員工餐的話先在「優惠」那邊處理,金額會自動扣掉。
  2. 現金
  3. 實收現金 輸入客人給的錢。旁邊有常用金額的快捷鍵,按一下就填好。
  4. 找零 的數字找錢給客人。錢收不夠的話下面會寫「尚差 $XX」,補足才能送單。
  5. 確認送單按下去廚房才會出單。
送單按鈕按不下去?看它寫什麼

「請先完成必選規格」→ 有品項的必選規格沒選完。

「請先完成收款」→ 現金收的不夠,或還沒選付款方式。

跳出開班視窗 → 今天還沒開班,填準備金就好。

優惠券/員工餐 折價券 每張折 $20 1 員工餐 點選全額減免 應收合計 $230 1 現金 LINE Pay TWQR 未結帳 2 實收現金 500 3 $250 $500 找零 $270 4 確認送單 $230 5
畫面結帳與送單
員工餐怎麼打

在「優惠券/員工餐」按 員工餐,金額會全額減免變成 $0,送單鍵會變成「確認員工餐並送單」。這樣廚房照樣出單,帳上也記得清楚。

09

訂單看板與交餐

送出去的單都在這裡。客人來拿餐、要補印單子、要改單或取消,都在這一頁做。

把餐交給客人

  1. 上方切到 訂單看板預設看 現場進行中,最早接單的排最前面。
  2. 點客人那張單。左邊色條就是訂單類型:藍=現場 紫=電話 橘=外送
  3. 看右邊付款狀態。「款項已確認,可以交餐」才能給餐。
  4. 如果是 未結帳,先按那顆按鈕收款。會帶你回收銀畫面把錢收完。
  5. 客人拿走後按 完成取餐單子就會移到「完成/取消紀錄」。沒收錢的話這顆按不下去。
沒收到錢絕對不要交餐

「完成取餐」在未結帳的情況下是按不下去的——系統會擋。但別因此就把餐先給出去再說,錢收完再交,順序不要顛倒。

現場進行中 3 完成/取消紀錄 1 A135 電話預訂 ・ 18:30 已結帳 2 A136 現場單 ・ 18:38 未結帳 A137 店家外送 ・ 18:41 已結帳 目前選取 電話預訂 單號 A135 接單時間 18:12 等待時間 18 分 電話預訂 款項已確認,可以交餐 3 款項已確認 已結帳・現金 4 客人已取餐 完成取餐 5 補印工單 列印收執單 修改訂單 取消訂單
畫面訂單看板
按鈕什麼時候按
直接補印工單廚房那張單不見了、或印壞了,重印一張給廚房。
列印收執單客人要收據、或號碼單掉了,重印給客人。
修改訂單客人加點或改東西。改完會重新出單,記得跟廚房講一聲。
取消訂單整張不做了。要店長的密碼,還要選原因:測試/訂錯店/客戶改單/其他。取消後會自動印一張標著「本張訂單已取消」的單子。
10

狀況排解

忙起來最常遇到的幾種狀況。先照這裡試,還是不行再找店長。

送單鍵按不下去寫著「請先完成必選規格」
單子裡有品項的必選規格沒選。找到有紅框的那一列,點品項名稱打開客製視窗補選。
送單鍵按不下去寫著「請先完成收款」
現金收的不夠,或還沒選付款方式。補足實收金額,或改選 未結帳 先做餐。
一送單就跳出開班視窗
今天還沒開班。先數錢櫃,填準備金按確認開班,就會接著送單。
畫面上方出現橘色警告「N 張工單印表機離線未印出」
出單機沒接上。檢查電源、紙、線。系統每 20 秒會自己重試,單子不會不見——修好就會補印出來,不用重新點一次。
右上角寫「同步中斷」
網路斷了。這時候不要送單。檢查網路,恢復成「同步正常」再繼續。
客人來拿餐,但按不了「完成取餐」
這張還沒收錢。先按上面的未結帳按鈕收款,收完就能按了。
點錯餐點了
還沒送單:按 ↶ 復原 或用 減掉。已經送單了:到訂單看板按 修改訂單
忘記自己的 PIN 碼
找店長重設。不要借別人的 PIN 打卡,工時會記到別人頭上。
這幾件事一定要找店長

取消訂單、改菜單價格、關帳、錢櫃現金投入支出——這些都需要店長的密碼,不在櫃檯的權限內。